（2021国考·副省级）拮抗作用是一种常见的感觉变化现象，是指因一种呈味物质的存…
（2021国考·副省级）拮抗作用是一种常见的感觉变化现象，是指因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的 现象。 根据上述定义，下列没有体现拮抗作用的是：
A. 在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱，如再加砂糖，又会感到酸味减弱
B. 糖精带有苦味，在糖精中添加少量的谷氨酸钠，苦味可明显缓和
C. 同时服用氯化钠和奎宁后，再饮用清水会有微甜的感觉
D. 在食用过酸涩的西非山榄后，再吃酸味食品，会尝不到酸味
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用要素法解定义判断，注意选没有体现的一项。拮抗作用要素：因一种呈味物质存在，使另一种呈味物质的呈味特性减弱。C项服氯化钠和奎宁后饮清水觉微甜，清水无色无味不是呈味物质，且是产生甜味而非减弱，不符定义，当选。A柠檬酸减弱甜味、砂糖减弱酸味，B谷氨酸钠缓和苦味，D山榄后尝不到酸味，均符合。确认答案为C。
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【秒杀路径】定义判断·关键要素比对：拮抗要件为一种呈味物质使另一种呈味特性减弱。A 甜味、酸味相互减弱，B 苦味缓和，D 酸味尝不到，均为减弱；C 是饮清水产生微甜的变味现象，无呈味减弱，选 C。
【目标用时】50秒
【同类题套路】“没有体现”题抓“使他味减弱”要件，排除变味项。
原解析
正确答案：C，全站正确率：75%，易错项：D。 解析 第一步，根据提问方式，确定为选非题。 第二步，找关键信息。 ①因一种呈味物质的存在； ②使另一种呈味物质的呈味特性减弱。 第三步，辨析选项。 A 项：柠檬酸使橘子汁的甜味减弱，砂糖使柠檬酸的酸味减弱，符合“因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味 物质的呈味特性减弱”，符合定义； B 项：谷氨酸钠使糖精的苦味减弱，符合“因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”，符 合定义； C 项：清水无色无味，不属于“另一种呈味物质”，不符合定义； D 项：西非山榄使其他酸味食品的酸味减弱，符合“因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减 弱”，符合定义。 因此，选择 C 选项。