我国经济体制改革的核心问题是处理好政府和什么的关系：

正确答案：A

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（经济体制改革）。我国经济体制改革的核心问题是处理好政府和市场的关系：使市场在资源配置中起决定性作用，更好发挥政府作用，A项。企业职工、外资、行业协会均非核心关系。故选A。

原解析

经济体制改革的核心问题是处理好政府和市场的关系，使市场在资源配置中起决定性作用，更好发挥政府作用。