蜂蜜长期存放一般不易变质的主要原因是：

正确答案：D

花生十三讲解

关键词定位。定位关键词'蜂蜜不易变质'。渗透压原理：蜂蜜含糖约80%，糖浓度极高、渗透压大，微生物脱水难以存活繁殖，且蜂蜜偏酸性，故可长期保存，D正确。蜂蜜偏酸非强碱，排除A；不含大量防腐剂，排除B；含有一定水分，排除C。确认答案为D。

原解析

蜂蜜含糖约80%，高渗透压使微生物脱水难繁殖，且偏酸性，故可长期保存。故选D。