“蒸锅水垢”白色沉积的主要成分是（　）。

正确答案：D

花生十三讲解

核心在于水垢是硬水受热析出的无机盐沉积，不是有机物或调味料。淀粉、纤维素、糖分和葡萄糖都是有机物，加热只会糊化或焦化，不会形成白色硬壳，所以A和C直接排除。食盐虽然溶于水，但蒸锅加热时钠离子和氯离子不会因温度升高而沉淀，且食盐晶体易溶于水，不会顽固附着，故B排除。水中溶有钙镁碳酸氢盐，受热分解生成碳酸钙和碳酸镁，这些难溶盐越积越厚，正是白色水垢主成分。确认答案为D。速记：水垢不是糖盐米，钙镁碳酸盐沉积。

原解析

蒸锅水垢白色沉积的主要成分是碳酸钙镁等难溶盐，这是硬水中的钙镁离子在蒸煮加热过程中形成的白色沉淀物。D项正确。A为淀粉纤维素等植物物质，B是食盐钠离子等可溶晶体，C是糖分葡萄糖等凝固物，均不符合水垢形成原理。