晒笋干的老法子焙干的分寸______：煮得透的鲜笋杀青断着生涩回苦的青，压得实的…
晒笋干的老法子焙干的分寸______：煮得透的鲜笋杀青断着生涩回苦的青，压得实的笋片理条排着平整不卷的直，焙得匀的炭火低温烘着七成再晒的干。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 笋片卷曲成团，失了平直模样
B. 生笋直接上匾，青涩未除
C. 一匾笋干锁住春山的鲜
D. 猛火焙到焦黑，苦味尽显
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
分句描述杀青、理条、焙干等工序，均为成功做法，末句‘锁住春山的鲜’呼应‘晒笋干’主题。A、B、D均为失败或负面结果，与‘分寸’的精准性不符。确认答案为C。速记：看工艺描述褒义，选正面且含主题意象。
原解析
横线处状焙干分寸：断青、直、匀干，“一匾笋干锁住春山的鲜”恰当。“直接”“卷曲”“焦黑”均言粗疏，与分寸相悖。故选C。