“苦味瓠瓜”葫芦素毒的苦即弃食是（ ）。
“苦味瓠瓜”葫芦素毒的苦即弃食是（ ）。
A. 少量食用无妨，不会对人体造成任何不良影响
B. 苦味具有清热降火功效，食用后有益健康
C. 经过高温煮熟后，毒素会被完全分解而失去毒性
D. 瓠瓜发苦是含有毒葫芦素的表现，加热难以破坏毒素，应弃之不食
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
看到这题先想，瓠瓜苦味来自葫芦素，这是植物自我保护机制，本质是毒素。知识点出处是食品安全常识和植物化学原理，葫芦素对胃肠有强刺激，严重可致中毒。A说少量没事，错在毒素有累积性且个体耐受不同，不能赌。B说清热降火，纯属民间误解，苦≠药效，葫芦素不是药。C说高温分解，错，葫芦素耐热，普通烹饪根本破坏不了。所以只有D符合科学防范原则，苦即弃食，不冒险。确认答案为D。速记：瓠瓜发苦别心疼，葫芦素毒高温不融，一口也别尝。
原解析
瓠瓜发苦是因含葫芦素，属有毒物质，高温不能破坏，误食可致中毒。苦味即警示，应弃食。A、B、C均错误，不能解毒或食用。