下列关于发芽马铃薯的处理方式，正确的是？
下列关于发芽马铃薯的处理方式，正确的是？
A. 少量食用不会对人体造成任何不良影响，可以放心食用
B. 将发芽部分挖去后，剩余部分可以安全食用
C. 经过高温煮熟后，毒素会被完全破坏，可以正常食用
D. 发芽马铃薯含有大量龙葵碱毒素，烹煮难以破坏，应当丢弃不食
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
切入点：发芽马铃薯的毒是龙葵碱，这玩意儿不是闹着玩的。龙葵碱耐高温，煮熟也破坏不了，所以C直接排除。挖去发芽部分看似聪明，但毒素会扩散到整个薯块，尤其芽眼周围，B也不安全。少量食用会刺激胃肠甚至神经，A说“无影响”纯属侥幸心理。真正靠谱的就是整颗扔掉，别拿健康赌。确认答案为D。速记：发芽土豆毒扩散，挖芽煮透都不行，整颗弃食最安心。
原解析
发芽马铃薯含龙葵碱，有毒，食用可致中毒，应弃食。挖芽、煮熟不能完全解毒，少量也可能有害，故A、B、C均错。